主料:
西米，
150g，
玉米淀粉，
40g，
白糖适量
辅料:
紫薯适量，
栗蓉适量水晶紫薯栗蓉月饼的做法步骤
1.紫薯蒸熟去皮压成泥，加炼乳拌匀。
2.西米加等量的水浸泡20分钟。
3.炒好的栗蓉冷却。
4.浸泡好的西米加玉米淀粉、适量的白糖和成粉团，部分粉团再加入紫薯泥揉匀，盖湿布饧发半个小时。
5.栗蓉分成25g一份。
6.18g紫薯粉团和7g白粉团揉成团。
7.粉团压扁，包入栗蓉。
8.收好口。
9.收好口的月饼胚在熟面粉中滚一圈，去掉多余的面粉，放入月饼模中。
10.轻轻按压到玉米叶子上。
11.再放到蒸锅里，盖好锅盖，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，稍凉后，薄薄地刷上一层油。
12.渐变色的饼皮漂亮极了。
13.再来一张。
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糕点 下午茶 中秋 其他菜系 西米
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